Mad inspiration og kartoffelpizza!

At flytte hjemmefra er en ting. At man selv kan bestemme hvad man vil have at spise er en anden ting. Jeg elskede i starten, og gør det stadig! Jeg selv er herre over hvad jeg spiser døgnet rundt! Endda til aftensmad. Dog synes jeg det kan knibe til tider med at finde inspiration til aftensmaden, så jeg ikke hver aften skal leve af pasta med pesto, eller kartofler. Selvom jeg har en meget stor kærlighed til kartofler og gerne spiser dem flere dage i træk, kan idéerne til hvordan de nu skal tilberedes være en udfordring i sig selv.

Så hvorfor ikke tage inspiration fra mine medstuderendes madpakker når jeg nu alligevel sidder ude på uni til forelæsning. Kartoffelpizza! Det skulle da prøves. Med min kærlighed til kartofler og pizza er nu heller ikke værst, tja hvorfor så ikke blande dem sammen? Så efter lidt snak og gode fif fra den lille kineser fra studiet kastede jeg mig ud i min egen kartoffelpizza.

Ingredienser der endte med at komme på min pizza:

15g gær
2dl vand
1 tsk salt
350g hvedemel
4 mellemstore kartofler
1 løg
100 g frisk mozzarella
1 spsk olivenolie
50g lufttørret skinke

Den tilberedning som gjorde jeg kom frem til min fabelagtige pizza:

Jeg rørte gæren ud i lunkent vand med saltet i. Derefter kom jeg melet i lidt af gangen – så skulle den have tæsk i den forstand at den blev ældet med manér. Så fik den lov at sunde sig og fik lov at hæve i små 45 min hvor den var tildækket af et fint lyserødt hviskestykke. (farve af hviskestykke er valgfrit, skal jeg hilse og sige)

Så hakkede jeg lidt løg i små fine stykker, skrællede kartofler og skar dem i skiver. Så rullede jeg dejen ud og kom løgne på. Her var det, at jeg glemte olivenolien. Den skal gnides ud på dejen inden der kommer fyld på. Men selvom jeg glemte det, blev det nu en god pizza alligevel.  Nå, jeg kom løg på, mozzarella, kartofler og skinke. Derefter fik den lidt rosmarin og salt på toppen og ind i oven med 250 grader i 25 min.  

Det blev en succes! Må jeg sige. Men lidt ændringer i opskriften hist og her fik jeg mig en meget vellykket pizza. Det er helt sikket en opskrift som jeg vil komme i min kogebog om alle mine favoritopskrifter! Ligeledes synes jeg at hvis du er træt af din studentermad og er løbet tør for idéer for hvad du skal spise til aften så vil jeg opfordre dig til at prøve min kartoffelpizza.